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酸甜酱瓜,夏天做一份,配个粥,完美

发表日期:2020-07-11 20:42  作者:admin  浏览:

【酸甜酱瓜(薄荷版)】

1??2斤荷兰瓜(1000g)洗净不去皮。头尾除去,切成如图1cm小段,用盐(约15g)撒在表面腌2小时,出出水,纯净水冲干净,控干水份。

2??镇江香醋100g+生抽或酱油100g+冰糖或白砂糖150g。以上三种调料煮一下,不要等沸腾,糖融化后就关火,彻底放凉。

3??放5粒蒜米切的生蒜片+5根朝天椒圈(两者用量可根据口味随意调整)和所有瓜块+酸甜酱汁一起。这一步如有新鲜薄荷叶,可放5~10片。

4??用密封盒或保鲜膜蒙好,冰箱冷藏腌制至少一天。最多可冷藏保存7~10天。

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